لحم الغنم بالطماطم على الطريقة السعودية – المختوم: تجربة لا تُنسى لمحبي اللحوم

إذا كنت من عشاق اللحوم وتبحث عن وصفة جديدة لتجربتها، فإن لحم الغنم بالطماطم على الطريقة السعودية، المعروف بالمختوم، هو الاختيار الأمثل لك. تمتاز هذه الوصفة بنكهتها الغنية والمُشبعة التي تجعلها من الأطباق المفضلة في المملكة العربية السعودية. في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير هذا الطبق الشهي مع بعض النصائح لتحسين مذاقه.

مكونات المختوم السعودي

لتحضير المختوم السعودي، تحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم غنم: حوالي 1.5 كيلوجرام من قطع لحم الغنم، ويفضل أن تكون من اللحم الطري.
• الطماطم: 4 حبات كبيرة، مقطعة إلى مكعبات.
• البصل: 2 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعماً.
• الثوم: 4 فصوص، مفروم ناعماً.
• البهارات: ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، وملعقة صغيرة من الكركم، وملح وفلفل حسب الرغبة.
• الزيت: 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تسخين الزيت

في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم. اقلب البصل حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

إضافة الثوم والبهارات

أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لبضع دقائق، ثم أضف البهارات (الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، والفلفل).

تحمير اللحم

أضف قطع لحم الغنم إلى القدر وحمرها من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا بنيًا غنيًا.

إضافة الطماطم

أضف مكعبات الطماطم إلى القدر، واخلطها جيدًا مع اللحم والبهارات. اترك الخليط ليطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا.

التقديم

يُقدّم المختوم مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، ويُفضل أن يُزين ببعض أوراق الكزبرة الطازجة لإضافة نكهة خاصة.

نصائح لتحسين النكهة

• النقع المسبق: يُفضل نقع لحم الغنم في مزيج من التوابل والزبادي لمدة لا تقل عن 3 ساعات قبل الطهي للحصول على نكهة أعمق.
• الطهي البطيء: يعد الطهي البطيء على نار هادئة من أسرار نجاح هذه الوصفة، حيث يسمح للنكهات بالاندماج جيدًا مع اللحم.
• استخدام الطماطم الطازجة: تأكد من استخدام طماطم ناضجة وطازجة لضمان جودة الطعم.

استمتع بتجربة جديدة مع شركة ذبائح ستيشن

شركة ذبائح ستيشن للمواشي توفر لك أفضل أنواع لحم الغنم الطازج الذي يضمن لك تحضير وصفة المختوم بأفضل جودة ممكنة. لا تتردد في الحصول على اللحم من مصدر موثوق لتستمتع بوجبة لذيذة وآمنة.